olio e arance

L'Olio Extra Vergine d'Oliva Val di Mazara D.O.P.

La pianta di ulivo in questo territorio è presente da tantissimo tempo.

Le notizie sulla sua coltivazione si confondono tra la storia e la mitologia. L’origine della denominazione risale all’epoca della dominazione dei Normanni che divisero la Sicilia in tre “giustizierati”: Val di Mazara, Val di Noto e Valdemone. "Val di Mazara" è l'antico nome con cui era denominato il più vasto dei compartimenti in cui era divisa la Sicilia occidentale nell'alto medioevo e nell'età moderna. In particolare nella zona sicana (Caltabellotta, Sciacca, Ribera e Calamonaci), si possono ammirare piante secolari, il cui legno porta i segni della sua storia.

Il nostro olio viene prodotto in prevalenza dalle varietà Biancolilla e Nocellara del Belice, le olive mature vengono raccolte a mano, la molitura delle olive viene effettuata entro il giorno successivo in frantoi a ciclo continuo a freddo, per tutti questi accorgimenti il nostro prodotto presenta grandi pregi che lo rendono unico quali un numero di perossidi molto basso che preserva l'olio dall'ossidazione e un acidità normalmente inferiore allo 0,25.
 

Le Arance Riberella D.O.P

Originaria di Ribera, la coltivazione dell’Arancia di Ribera DOP (Riberella) si estende nei territori di 14 comuni della provincia di Agrigento. La sua produzione inizia nella prima decade di novembre con la varietà Navelina e prosegue, da dicembre fino a fine maggio, con la varietà Washington Navel. La buccia del frutto è uniformemente colorata e ha una forma sferica leggermente schiacciata.

L’Arancia di Ribera, dal gusto gradevolissimo, è a polpa bionda e senza semi. Contiene vitamina A, B1, B2, vitamina C, sali minerali e zuccheri. Possiede componenti nutrizionali ben equilibrati, di pronta assimilazione e di facile digeribilità. Basta una sola arancia per soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamina C che è antiossidante e contribuisce al potenziamento del sistema immunitario. Può essere consumata allo stato fresco come frutta o spremuta. Inoltre, le nostre arance si prestano all’impiego in cucina, nella preparazione di aperitivi, digestivi, di primi e secondi piatti. Ottime sono le insalate di arance, i dolci e i dessert.

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